|
|
Paprikasoep Met Dille
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr.rode paprika,gewassen,van zaadlijsten ontdaan en in kleine blokjes gesneden.
100 gr.uien,fijngesneden.
1 teentje knoflook,fijngesneden.
15 gr. roomboter of margarine.
1 tl. tomatenpuree.
1 el. bloem.
1 snufje suiker.
1/2 glad afgestreken tl.pikant paprikapoeder (edelsuss).
3/4 l. groentenbouillon,van blokjes of zelfgemaakt.
Zout.
Cayennepeper.
enkele druppels witte-wijnazijn.
75 gr. creme fraiche.
2
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten vooraf klaar.
Bereidingswijze:
Doe de boter of margarine in een pan en laat smelten.Hierin Paprika,uien en knofllok zacht en glazig laten worden.Voeg de tomatenpuree toe en roer door.Voeg dan,al roerend,de bloem,snufje suiker en paprikapoeder toe.Laat dit alles op klein vuur 2 min.zachtjes garen.Voeg de groentenbouillon toe en laat het geheel,onder af en toe roeren,ca. 10 min.zachtjes pruttelen.
Pureer de soep kort met de staafmixer maar zorg ervoor dat de paprikastukjes enigzins heel blijven.Proef en breng op smaakt met zout,cayennepeper en enkele druppels witte-wijnazijn.
Roer vlak voor het opdienen de creme fraiche door de soep en bestrooi met de fijngehakte dille.
|
|
|